煎饼卷大葱?

煎饼卷大葱作为地道山东美食,已经成了山东美食文化的一个符号。但是我一直对其中的大葱一说充满疑惑:在我印象中,山东大葱的代表,章丘大葱,应该是能够长到一人高的样子,如此大的葱,怎么能够卷进煎饼里面?而煎饼卷大葱的时候用来蘸酱和卷到煎饼中的葱,很明显个头娇小,体形纤细,类似于小葱的样子,与南方的香葱不同,应该是没有经过改良的山东本地葱品种。

煎饼卷大葱

上图中 Louis Han 给出的两幅图能够很清楚的看出来,山东大葱和煎饼卷大葱之大葱的差别,比大头儿子和小头爸爸的区别还大吧。

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